Couteau Santoku 18 cm – Seki Kyuba RYU 🔪🇯🇵

Pourquoi vous allez l’adorer

La gamme RYU est conçue pour ceux qui considèrent la cuisine comme un véritable art. Son motif Damas intégral n’est pas seulement magnifique : il permet aussi à la lame de glisser facilement à travers les aliments.

Le cœur en acier VG10 garantit une excellente tenue du tranchant ainsi qu’une grande résistance à la corrosion, rendant chaque préparation plus agréable.

Le revêtement en 33 couches d’acier Damas crée un effet visuel spectaculaire tout en renforçant la structure de la lame et en limitant l’adhérence des aliments.

Que vous éminciez des herbes ou découpiez un poulet, le Seki Kyuba RYU Santoku vous donnera l’impression de danser en cuisine.

Un couteau de chef plus agile : le Santoku

Avec sa lame de 18 cm, le Seki Kyuba RYU Santoku est le couteau japonais polyvalent par excellence. Le mot Santoku signifie « trois vertus » : trancher, couper et émincer.

Sa longueur plus compacte et son profil plus plat le rendent extrêmement maniable et parfaitement équilibré, idéal pour les cuisines domestiques comme professionnelles.

Comme le reste de la gamme RYU, ce Santoku est forgé avec un cœur en acier VG10 entouré de 33 couches d’acier Damas. Cette combinaison offre :

• Une excellente tenue du tranchant
• Un affûtage plus facile
• Une durabilité exceptionnelle
• Un motif Damas spectaculaire

La finition martelée au-dessus du Damas crée un effet visuel unique et aide à empêcher les aliments de coller à la lame, rendant la préparation plus rapide et plus fluide.

La lame de 18 cm offre un contrôle précis tout en restant assez large pour la plupart des tâches quotidiennes en cuisine.

Son léger arrondi permet un mouvement de balancier naturel, tandis que la hauteur de la lame offre un bon dégagement pour les doigts et facilite le transfert des aliments coupés.

Disponible en Bleu Méditerranéen, Vert Olive et Marron Naturel, chaque Santoku RYU possède un manche en bois stabilisé alliant confort, adhérence et esthétique.

Pour les cuisiniers recherchant un couteau plus court, léger et extrêmement polyvalent, le Seki Kyuba RYU Santoku est un outil indispensable qui équilibre parfaitement performance, précision et élégance.

La lame

La lame RYU représente l’équilibre parfait entre performance de coupe, savoir-faire artisanal et élégance.

Forgée à la main à Seki, dans la préfecture de Gifu, haut lieu de la coutellerie japonaise, elle possède un cœur en acier premium VG10 entouré de 33 couches d’acier Damas inoxydable.

Cette construction multicouche crée un motif fluide rappelant l’eau en mouvement, tout en renforçant la solidité, la stabilité et la résistance à la corrosion.

Avec une dureté de 62 HRC sur l’échelle Rockwell, le cœur VG10 offre une précision exceptionnelle et un tranchant durable.

La structure Damas réduit également l’adhérence des aliments, ce qui rend la préparation plus rapide et plus agréable.

La finition martelée accentue encore cet effet, créant de minuscules poches d’air qui limitent l’accroche des aliments, tout en captant magnifiquement la lumière.

Chaque couteau RYU devient ainsi une véritable pièce d’art dans la cuisine.

Le manche

Le manche est fabriqué en érable européen stabilisé, une essence rare teinte en Marron Naturel.

Sous le kakumaki (collier du manche) en chêne fossilisé, se trouve un élégant anneau en cuivre.

Le bois est séché pendant deux ans avant d’être stabilisé, ce qui le rend totalement imperméable et empêche la formation de bactéries. Le manche peut ainsi durer pendant des générations.

Le kakumaki est fabriqué en chêne des marais, un bois vieux de 2 500 à 5 000 ans, ce qui donne à chaque couteau une histoire unique.

La loupe d’érable stabilisée est façonnée en manche octogonal ambidextre, offrant une prise en main ferme, un excellent équilibre et une grande précision lors de l’utilisation.

Chaque manche est unique : les motifs et les couleurs varient naturellement selon le bois, ce qui fait de chaque couteau une pièce singulière et un cadeau inoubliable.