Couteau Santoku de Chef 16,5 cm – Seki Kyuba KATA

Pourquoi vous allez l’adorer

Le Seki Kyuba KATA Santoku est un véritable couteau polyvalent, idéal pour ceux qui recherchent un couteau capable de tout faire en cuisine. Avec sa lame de 16,5 cm en acier VG10 et sa construction en 3 couches, il offre un tranchant exceptionnel et une grande durabilité pour trancher, couper et émincer.

La finition martelée apporte non seulement une touche artisanale élégante, mais permet aussi de réduire l’adhérence des aliments, rendant la préparation plus fluide et agréable. Que vous prépariez des légumes, de la viande ou des herbes, ce Santoku deviendra rapidement votre couteau préféré au quotidien.

Contenu de la boîte

• Boîte à couteau en bois avec illustration dorée
• Pièce japonaise de 5 yen
• Couteau japonais premium au design unique
• Certificat d’authenticité avec tampon hanko japonais

Détails techniques

• Poids : 0,7 kg
• Dimensions : 45 × 10 × 6 cm
• Couleurs : Bleu Méditerranéen, Marron Naturel, Vert Olive

Le Santoku

Le Seki Kyuba KATA Santoku avec sa lame de 16,5 cm illustre parfaitement la polyvalence des couteaux japonais. Le mot “Santoku” signifie « trois vertus » : trancher, couper et émincer.

Cette taille offre un équilibre parfait entre la maniabilité d’un petit couteau et l’efficacité d’un grand couteau de chef.

Conçu avec un cœur en acier VG10 et une structure en 3 couches, il représente le savoir-faire de la métallurgie japonaise. Le VG10 offre une excellente tenue du tranchant et un affûtage facile, tandis que les couches extérieures apportent robustesse et résistance à la corrosion.

La finition martelée ajoute une esthétique artisanale et réduit l’adhérence des aliments lors de la coupe.

La courbure douce de la lame permet un léger mouvement de balancier, idéal pour les utilisateurs venant des couteaux occidentaux. Sa taille légèrement plus courte qu’un Gyuto le rend particulièrement adapté aux mains plus petites ou à ceux qui préfèrent une lame agile.

Si vous recherchez une pointe plus spécialisée pour les travaux de précision, vous pouvez envisager un Bunka. Mais pour un couteau polyvalent capable de tout faire, le Santoku reste un choix idéal.

La lame

La lame de la gamme KATA est conçue pour rendre la cuisine plus agréable. Elle est fabriquée à la main par des forgerons japonais à Seki, dans la préfecture de Gifu.

Elle possède un cœur en acier inoxydable à haute teneur en carbone VG10 avec une construction en 3 couches. Cet acier premium est reconnu pour sa durabilité, son tranchant et sa résistance à la corrosion.

La dureté de la lame atteint 60-62 HRC sur l’échelle Rockwell, ce qui permet de conserver un tranchant exceptionnel même avec une utilisation régulière.

Le manche

Les magnifiques manches sont fabriqués en érable européen stabilisé, disponible en Bleu Méditerranéen, Vert Olive ou Marron Naturel.

Le bois est séché pendant deux ans avant d’être stabilisé, ce qui le rend totalement imperméable et empêche le développement de bactéries.

Le kakumaki (collier de la lame) est réalisé en bois de chêne fossilisé, vieux de 2 500 à 5 000 ans, ce qui donne à chaque couteau un caractère unique.

Le manche octogonal ambidextre offre une prise en main parfaite, un excellent équilibre et une grande précision lors de l’utilisation.

Chaque manche possède un motif unique, car chaque bloc de bois absorbe la teinture différemment. Cela rend chaque couteau véritablement unique et parfait comme cadeau.